GABAライス、「米で健康」商品 [まとめ]
- 1 名前:まんぼう ★[] 投稿日:2014/06/02(月) 14:18:36.45 ID:???
- 消費者の健康志向を背景に、米加工メーカーが、機能性と食べやすさを両立させた商品を相次ぎ開発している。
米の持つ栄養素をできるだけ保った上で、調理方法や食べ方を一般のご飯に近づけている。機能性と簡便性に産地も着目し、商品化する動きがある。
・ギャバ10倍、アルファ米も
精米機などを製造、販売するサタケ(広島県東広島市)は、γアミノ酪酸(GABA=ギャバ)を白米の約10倍に増やした「GABAライス」を販売する。
北海道情報大学などとの共同研究で、GABA米に血圧を下げたり、ストレスを緩和したりする効果があることを突き止めている。
同社は、胚芽で作られるGABAを精米の胚乳部に移し、従来の精米では損なわれる栄養素を残す方法を確立。
見た目や食感、食味は「普通の米とほぼ変わらない」(サタケ)ため、日頃の食生活に取り入れやすい。知名度を上げるため、
東京都千代田区に、専門店「おむすびのGABA秋葉原店」を昨年5月に開店。テレビの情報番組に取り上げられるなど注目を集めている。
アルファー食品(島根県出雲市)は、調理が簡単なアルファ米の技術を生かし、玄米の製品で簡便さとおいしさを追求する。
中心は「ぷちっともち玄米」。2011年の発売当初は学校給食などの業務向けが主力で、玄米の栄養価の高さから、既に47都道府県の約半分で導入例がある。
13年7月から家庭向け商品の販売も開始。同社は「リピーター(再購入者)が多く販売は顕著に伸びている」と説明する。
アルファ米は、いったん炊いた米を急速に乾燥させたもので、お湯や水で戻すことができる。この技術を玄米に用いることで、
一般の玄米より浸漬や炊飯の時間が短くて済み、通常の精白米と同様の手順で炊くことが可能になった。玄米で課題となる時間の長さを克服。同社は「今後、健康を重視した消費者の要望は高まる」とする。
産地から機能性をPRする動きもある。ホクレンは4月から東洋ライス(東京都中央区)と提携して、「金芽米ななつぼし」を売り出した。
金芽米は栄養素や、うま味成分のある亜糊粉層 (あこふんそう)を残して精米した米だ。
ホクレンは、機能性のある米として知名度の高い金芽米に着目する。消費者の健康志向を捉え商品に加えた。「普段のご飯食と近いかたちで無理なく食べられる」(パールライス販売課)と、今後の伸びに期待をかける。
ソース元:(日本農業新聞 e農ネット) http://www.agrinews.co.jp/
http://www.agrinews.co.jp/modules/pico/index.php?content_id=27924
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参考: やくみつる・コジローがすすめる日本農業新聞の読み方
http://www.agrinews.co.jp/static/yomikata/yomikata.html
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画像: http://www.agrinews.co.jp/static/yomikata/images/07_01.png
- 3 名前:やまとななしこ[sage] 投稿日:2014/06/02(月) 14:39:44.85 ID:hLA+svx7
- カップ炊き込みご飯とか開発してくんね?
- 4 名前:やまとななしこ[] 投稿日:2014/06/02(月) 14:57:24.48 ID:TQyVJSoR
- おこめ券
- 6 名前:やまとななしこ[sage] 投稿日:2014/06/02(月) 16:05:47.47 ID:XprlpGw8
- 米国産
- 7 名前:やまとななしこ[] 投稿日:2014/06/02(月) 16:08:59.94 ID:21wkd/ZS
- おいしくて、しかしカロリーが低くて血糖値があがりにくいお米や主食を普及させてほしい
おいしくて、血糖値があがりやすい主食は健康にとって害なだけだ - 9 名前:やまとななしこ[] 投稿日:2014/06/03(火) 12:18:07.97 ID:mO9dwgTY
- >>7
ご先祖様を辿ればアワやヒエしか食えなかった水呑み百姓の子孫も、代を重ねると
ぜいたくになるものだな。 - 8 名前:やまとななしこ[] 投稿日:2014/06/02(月) 17:24:02.86 ID:5f93kpdV
- マジでアメリカの話だと思ったわ
放射能物質を体外に出す(と言われている) 玄米 を手軽に食べる
ローカロ生活 ローカロぞうすい(ファンケル発芽米使用)
価格: 6,480円 レビュー評価: レビュー数:
■セット内容■ 緑黄色野菜と玉子のぞうすい、具だくさんのコクうまキムチ玉子ぞうすい、鶏団子と野菜の塩ちゃんこ風ぞうすい、鯛と三つ葉の玉子ぞうすい、牛肉とごぼうの味噌ぞうすい、海鮮ぞうすいの6種 各5食 計30食 【緑黄色野菜と玉子のぞうすい】 緑黄色野菜を中心に6種類の野菜(かぼちゃ・ごぼう・人参・ほうれん草・にら・いんげん)を使用。 【具だくさんのコクうまキムチ玉子ぞうすい】 ピリ辛キムチにもやしとにらが相性抜群。ピリッとまろやかなぞうすい。 【鶏団子と野菜の塩ちゃんこ風ぞうすい】 鶏団子と野菜で具だくさん。うまみとスパイスがきいた塩ちゃんこ風ぞうすい。 【牛肉とごぼうの味噌ぞうすい】 牛
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